8月3日(金)ゴーヤの天ぷら & 長芋マッシュサラダ

やはり、揚げ物は、少量の野菜で、なんとか形になる(サマになる?)のでありがたい。
オットの健康面も大事だが、たまには、いいだろう。

ゴーヤの天ぷらです。

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ほんの数切れで、食べた感、満足感はあるはず。
揚げ物だけど、
返ってダイエットにつながるのでは?
とオットには言って持たせます。

(オットは痩せたがってる。)

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そして付け合わせは
「長芋のマッシュサラダ」です。

ズッキーニとトウモロコシを入れて
豆腐マヨネーズで和えました。
(お豆腐マヨネーズは前日から作成)

さて、お豆腐マヨネーズって、所詮、お豆腐だし、
お弁当に不向きでは??
と思っていたのですが、

一応、調べたところ、
●お豆腐はさっと茹でてから、重みで水を抜いている
● お酢とレモンが入っている
●朝、起きてさらに、水分が抜けていた
(分離されてた、水気の部分を捨てている)

ので、多分
大丈夫。
オット氏には、
くれぐれも、会社に着いたら、冷たい場所にお弁当を
置くように言ってあります。

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ところで。
この長芋のマッシュサラダの
ズッキーニ。
オットのお弁当用は、お弁当なので、
さっと茹でましたが
自分用は
お水につけてパリパリにした
生のズッキーニにしました!

塩を振って、しんなりさせるバージョンとも
違って、この方法、
より美味しい気がする!!

お友達に教わりました。
お友達、ありがとう!





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by nanamarun | 2018-08-03 09:42 | 揚げもの

ベジタリアンなお弁当です。リンクフリーです。トイプーも時々登場。


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