7月24日(水) 油揚げ袋焼き <麻婆茄子入り>

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昨日は、もの凄い豪雨でしたね。
雷が次々鳴って、バケツをひっくり返したかのような雨。
そんなわけで買い出しには行きませんでした。
家にあるもので夕飯と、翌日のアッシュのお弁当を作らねば・・・・と、考えました。

そこで。

まずは、お夕飯に「麻婆茄子丼ぶり」を出す。 (あさつきを散らしたかったのですが、なかったので、冷凍してあったトウモロコシを散らす。意外と、合う?! お子ちゃまにはイイかもね!)

そして、今朝のお弁当作りでは、この残りを取っておき、油揚げに入れて焼きました。

● エリンギのキンピラ

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フライパンに入れて油で炒めて、塩をし、蓋をし、中にまでしっかり火がとおったら、蓋をあけ、赤唐辛子の輪切りを入れて、火を強め炒めます。お醤油と、青海苔をまぶしたら出来上がり。

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● 南瓜と芽ひじきの胡麻煮

● ズッキーニのナムル

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これは、ズッキーニを塩をし、水気が出てきたら、蒸篭で蒸し、粗熱が取れたら、擦り胡麻+ にんにくのすりおろし+お醤油で味付けしました。



 










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by nanamarun | 2013-07-24 07:42 | 焼き焼き

ベジタリアンなお弁当です。リンクフリーです。トイプーも時々登場。


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