6月19日(水) 茄子ピーマン味噌餃子

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今日は、「茄子」と「ピーマン」を使って餃子だ。

生姜とネギをみじん切りにし、胡麻油で炒める。

いい香りがしてきたら、茄子(粗みじん)&ピーマン(粗みじん)&しいたけ(粗みじん)を加えて、更に炒め、味噌で味付け。

火を止めて、大葉のざく切りも入れて具とした。

夏野菜×夏野菜は、相性がいい・・・ハズだ・・・。

 他は

● おくらの胡麻和え
● プチトマト

ご飯はいつもは3分搗きだけ、だが、今日は 押し麦もいれました。

<追記:自分用の覚書として>

茄子(2本)ピーマン(大)(1個)葱(大匙1)椎茸(4枚)生姜(大匙1)味噌(大匙2)
大葉(3枚)



 









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by nanamarun | 2013-06-19 07:42 | 焼き焼き

ベジタリアンなお弁当です。リンクフリーです。トイプーも時々登場。


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